Conozca a Vincent Finazzo, propietario y fundador de Riverwards Produce: un querido mercado de Filadelfia que se centra en obtener ingredientes locales y los llamados productos "feos", y minimizar el desperdicio que crean en el proceso.
La comida siempre fue una parte importante de mi educación. Mi madre era como Martha Stewart. Siempre trabajaba en el jardín y ayudaba en la cocina junto con mi madre y mi abuela. Cuando llegué a Filadelfia, trabajaba en la industria de las bellas artes y buscaba trabajo en la PMA. Simplemente necesitaba un trabajo y decidí postularme a todos los empleos que Whole Foods tenía disponibles. De hecho, conseguí un trabajo como conserje y pude ascender rápidamente. Como comprador de productos agrícolas para Whole Foods, me frustré mucho cuando la empresa eliminó muchas conexiones personales con agricultores, queriendo que todas las tiendas parecieran iguales.
Hice muchos contactos en el mundo de los productos agrícolas fuera de la empresa y me fui para trabajar en una empresa de corretaje de productos agrícolas. Vendía productos agrícolas por tráilers. Me abrió los ojos a la forma en que se transportan los alimentos por el país y por el mundo. Aprendí mucho sobre distribución. 
Hace unos cinco años, un grupo de amigos míos estaba abriendo restaurantes en la zona de Filadelfia. Sabiendo que yo trabajaba en el sector de las frutas y verduras, siempre me preguntaban dónde podían conseguir productos específicos y yo siempre sabía la respuesta. Decidí emprender mi propio camino y poner en marcha la primera versión de Riverwards, que se centraba en la distribución a restaurantes. Empecé a abrir mercados temporales en Fishtown los fines de semana y fue un éxito. Había colas en la calle y todo el mundo venía a comprar estos productos locales.
A una cuadra de distancia se encontraba la futura (ahora actual) ubicación de Riverwards, y hace unos dos años, me alejé de los restaurantes. Había muchas prácticas insostenibles a las que estaban acostumbrados los restaurantes. No les importaba quién cultivaba la lechuga, solo querían lo más barato. 
En los últimos años, realmente he podido centrarme en la sostenibilidad dentro de mi negocio.
- Prohibimos las bolsas de plástico en nuestra tienda antes de que se promulgara ninguna ley en Filadelfia. También ofrecimos una opción de bolsas biodegradables por 0,15 dólares, que donamos al proyecto Riverfront North, que se encarga de la limpieza a lo largo del río Delaware y de restaurar los senderos naturales a lo largo de la vía fluvial.
- Compensamos todas nuestras compras de energía a través del crédito de energía eólica/solar Inspire.
- Utilizamos Bennett Compost, una empresa local, para compostar todos los productos que no podemos vender con descuento o donar (cerca de 1000 libras de compost que no terminan en los vertederos al mes).
- Nuestro salario mínimo es de 15 dólares por hora y realmente creemos en eso. En este momento, estamos pagando un pago adicional de 2 dólares por riesgo debido a la pandemia.
- Apoyamos la agricultura local y reducimos nuestra huella de carbono cada vez que tenemos la oportunidad.
- Compramos productos imperfectos que son rechazados por las grandes corporaciones pero que aún así están perfectamente bien.
- Solo compramos programas de animales enteros y nos abastecemos de animales criados en pasturas, con alimentos no modificados genéticamente y carne sin antibióticos.
- Se dedica la misma cantidad de espacio comercial a opciones de proteínas de origen vegetal, veganas y vegetarianas que a proteínas de origen animal.
- Todos los productos lácteos, leche, yogur y queso son de origen local.
- Contamos con cerca de 200 proveedores locales en el mercado (jarabe de arce, miel, pastas, productos agrícolas, etc.).
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La conservación de los edificios también es una parte importante de nuestra práctica comercial. La ubicación actual del mercado de Riverwards se encuentra dentro de una de las primeras estaciones de bomberos de Filadelfia que ha sido completamente restaurada.
Me concentro en lo local, pero también soy una gran fanática de los productos agrícolas. Acabo de comprar estas sandías que son tan grandes como mi torso. También acabo de comprar una fruta monstera importada que sabe a piña y plátano, pero parece raíz de wasabi.
El movimiento de alimentos locales puede ser muy limitante cuando los productos no son de temporada o no se cultivan en un radio determinado. Estoy tratando de romper esta barrera para mostrarle a la gente que se pueden vender productos locales y hacerlos hermosos junto con las guayabas tailandesas o los lichis. Necesitamos que la gente coma de manera saludable y se sienta bien, que sea inteligente y tome mejores decisiones. ¡La gente debería sentirse cómoda comiendo buena comida!
Mi objetivo principal es brindarles a las personas una experiencia culinaria positiva para que se sientan bien al cocinar y no tengan que gastar mucho dinero para hacerlo. Está bien sustituir y experimentar. 
